pompoenpannenkoekenfeest

Als er al één voordeel is aan avondwerk, buiten dan het verwaarloosbare gegeven dat je eventueel een winkel of een middagdutje kan doen, dan wel dat je overdag al eens pompoenpannenkoeken kunt bakken met een muziekske op volume schandalig.

Qua pompoenhoeveelheid is de formule nogal simpel: “bloem maal 2”. Ik ging voor 1kg pompoen, dus 500g bloem in mijn deeg. Voor een kilo pompoenvruchtvlees moet je meestal niet meer dan een kwart van een pompoen afsnijden (een pompoen die zichzelf au sérieux neemt, weegt al gauw 5 kilo)

pompoen

Pompoen in stukken snijden.

pompoen

Een taak die je tegenwoordig kan uitbesteden.

Lena en Zita snijden pompoen in stukken

Pompoen koken in lichtgezouten water, 10 minuten.
Afgieten die boel.

gekookte pompoen

Kletsen tegader bij een viertal eieren en wat melk en wat zoetstof (ik heb een goeie scheut Mexicaanse Agavesiroop gebruikt) (maar als u zelf niet van het snobistische type bent, kan dat ook gewoon een zakje vanillesuiker zijn). Liefhebbers doen er nog wat gesmolten boter bij, ik hield het bij een scheut olijfolie.

pompoenpannenkoekenbeslag in de making

Heel even mixen om die pompoendraadjes weg te krijgen.
Bloem erbij. Klaar!

pompoenpannenkoekenbeslag

Een soeplepel = Een pannenkoek.

Pannenkoeken moeten altijd gebakken worden in een prehistorische pan van bij voorkeur een overleden familielid. Heb je dat niet? Dan geen pannenkoeken.

Vuur op maximum en om de twee pannenkoeken een flinterdun schelleke boter op de pan laten sissen.

Omdat het deeg wat dikker is dan normaal beslag, zal het nauwelijks uitlopen tot aan de panrand en dus heel dikke pannenkoeken opleveren, dit valt een beetje op te lossen door het deeg op de pan te kwakken met meer kracht. Uitwrijven heb ik even geprobeerd maar bij mij mislukte dat, ik ben te traag.

pompoenpannenkoek in de making

Een groot voordeel van veel te dikke pannenkoeken: je kan ze veel gemakkelijker in de lucht gooien en dat is zotwijs! Geen foto’s, je zal mij moeten geloven.

een pompoenpannenkoek

Stapelen.

stapels pompoenpannenkoeken

Meer moet dat niet zijn.

Lena en Zita hebben ze deze middag al voorgeproefd en ze hebben zeker 10 seconden niks gezegd, dus ik denk dat ze ongelooflijk lekker zijn.

Advertenties